Muestreo y Certificación.

Muestreo de Superficies en contacto con los alimentos. Para llevar a cabo una correcta manipulación de los alimentos es necesario mantener una limpieza adecuada tanto en las superficies de trabajo como en los utensilios que hay que emplear.  A no ser que los alimentos hayan sido esterilizados, todos los productos llevarán microorganismos.  En la manipulación, el envasado y el almacenaje de los alimentos, estos microorganismos deben mantenerse en todo momento en niveles que aseguren la calidad microbiológica del alimento.  El objetivo de los muestreos y análisis microbiológicos de superficies es comprobar el estado higiénico del lugar de trabajo, de modo que evitemos contaminaciones cruzadas durante el procesado de los alimentos. Existen distintos métodos para el examen microbiológico de las superficies: método del hisopo, de la placa de contacto, de la jeringa de agar, de la lengüeta (o película pegajosa), etc. Torulado a Superficies en Contacto con los Alimentos Torulado

Muestreo de Fitoplancton. Objetivo: Identificar y cuantificar las microalgas tóxicas presentes en el medio marino con la finalidad de evitar la extracción de moluscos bivalvos contaminados con biotoxinas Marinas. Técnicas de Muestreo Muestreo Cualitativo, malla con abertura de 23 um, se realizan  2 lances verticales a 20 metros de  profundidad. Muestreo Cuantitativo, manguera diametro 1 pulgada.

Muestreo de manos a manipuladores de alimentos.

Servicios en Control de Calidad. Muestreo de alimentos, aguas y medio ambiente. Servicios de muestreo en:        Alimentos, materias primas y platos preparados.        Condición de aseo en superficies en contacto con alimentos.        Condición higiénica de manipuladores.       Agua potable, agua mineral.       Agua de estanques, pozos, riego, calderas, piscinas       Hielo.       Residuos Industriales Líquidos.    Harinas y Aceites de pescado Derivación de muestras a laboratorios acreditados, para resultados confiables. Alimentos, aguas y hielo: Análisis microbiológico, físicos y químicos bajo Reglamento Sanitario de los Alimentos, y normativas vigente Aguas de residuos industriales: Muestreo para análisis físico, químico y bacteriológico de aguas potables, crudas, y residuales según las normativas ambientales vigentes. Contacto: Teléfono celular: 62896281 Correo e-:  calidad.muestreo@gmail.com Punta Arenas _ Chile

Aspectos generales sobre Recuento microorganismos aerobios mesófilos El objetivo de realizar este análisis es conocer el número de microorganismos aerobios mesófilos (RAM) que contiene un alimento. Este método es uno de los indicadores microbiológicos de calidad mas utilizado. Se aplica a todos los alimentos con excepción de los productos fermentados o madurados tales como queso, ciertos tipos de embutidos, yogurt , etc. Los resultados de este análisis permiten: Verificar efectividad de los procedimientos de limpieza y desinfección. Determinar si las temperaturas aplicadas en los procesos fueron las adecuadas. Determinar el origen de la contaminación durante los procesos de elaboración de los alimentos. Verificar condiciones óptimas de almacenamiento y transporte. Obtener información acerca de la vida útil de los alimentos. Indicar alteración incipiente en ciertos alimentos www.youtube.com/watch?v=_GKQlKoyxis

Calidad: Es herramienta básica para una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que esta sea comparada con cualquier otra de su misma especie. Muestra: Es una parte o una porción de un producto que permite conocer mediante análisis la calidad del mismo. Muestra puntual: Muestra extraida de un lugar especifico. Esta muestra es representativa de su entorno inmediato. Muestra compuesta: Muestra preparada con la mezcla de varias muestras puntuales en proporciones conocidas, las cuales fueron extraidas a tiempos diferentes. Muestreador automático: Equipo muestreador que se utiliza para obtener una muestra representativa de un liquido que fluye por una tubería o sistema; consiste generalmente de una sonda, un mecanismo de extracción, un controlador asociado y un receptor de muestra. Preservación, transporte y almacenamiento de las muestras: Un aspecto crítico es la preservación de las muestras durante el período transcurrido entre su recolección, hasta su análisis, inc